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レシピ 私のおすすめ

パイナップルのバナナソースかけ

材料(4人分)

  • 生のパイナップル輪切り 5枚
  • バナナ 1本
  • 水 100ml
  • 砂糖(きび糖、三温糖など) 大3
  • ラム酒 小1
  • 生クリーム 45% 100ml
  • グラニュー糖 大1
  • バニラエッセンス 少々

作り方

  1. パイナップルの1枚を細かく刻む。
  2. 鍋に1のパイナップルと輪切りのパイナップル4枚を入れ、水・砂糖大3・ラム酒を加えて煮る。輪切りのパイナップルに火が通ったら、輪切りのパイナップルだけを取り出して冷まし、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
  3. 細かく刻んだパイナップルは汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
  4. 3の煮詰めたパイナップルをボウルに移し、バナナを加えて、つぶしながら混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
  5. 飾り用クリームを作る。生クリームにグラニュー糖とバニラエッセンスを加えて、ゆるめに泡立てる。
  6. 盛り付け。お皿に2の輪切りのパイナップルを敷き、上にパイナップルバナナソースをかけ、5の生クリームを飾る。

 


 
 
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