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豚ヒレ肉の
ベリーベリーソース

材料(4人分)

  • 豚ヒレ肉 400g
  • オリーブオイル 大1
  • 加塩バター 10g
  • 赤ワイン 100ml
  • ラズベリージャム 大2
  • 冷凍ベリーミックス 120g
  • 塩 小1/2
  • こしょう 小1/2
  • ピンクペッパー 少々

作り方

  1. オーブンを200度に温める。
  2. 豚のヒレ肉に塩、こしょうをすりこむ。
  3. フライパンにオリーブオイルとバターを溶かし、2の豚のヒレ肉の表面全体に焼き色をつける。肉は取り出し、耐熱の器に入れる。フライパンの焼き汁はソースとして使うので、そのままにしておく。
  4. 3の豚のヒレ肉はオーブンで13分焼く。焼けたらオーブンから取り出し、アルミホイルで包んで保温する。
  5. ベリーベリーソースを作る。3のフライパンに赤ワインを入れて火にかけ、約半量になるまで煮詰める。ラズベリージャムとベリーミックスを加えて煮る。
  6. 4の豚のヒレ肉を1cm厚さに切り、お皿に並べて5のベリーベリーソースをかける。ピンクペッパーを飾る。
 
 
お料理レシピ
 
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