押し麦の夏サラダ

押し麦の夏サラダ

材料(4人分)

  • 押し麦 1カップ
  • トウモロコシ 1本
  • キュウリ 1本
  • マシュマロ 70g
  • ミニトマト 8個
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 醤油 小1

 

押し麦は食物繊維がたっぷりです。
暑い夏にごはんの代わりになります。トウモロコシとちりめんじゃこの組み合わせが夏の御馳走です。

作り方

  1. 押し麦はたっぷり水を入れた鍋に入れ、沸騰してから15分茹で、その後ザルにあけて水切りする。
  2. トウモロコシは皮をむいてから、実を包丁で削り落とす。
  3. キュウリとミニトマトは1cm角に切る。
  4. テフロンのフライパンに2のトウモロコシを入れ中弱火で炒める。ちりめんじゃこを加えてさっと炒め、醤油を加えて火を止める。1の押し麦を混ぜる。
  5. 4に3のキュウリとミニトマトを加えて混ぜる。
 
 
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