押し麦の夏サラダ
材料（4人分）
- 押し麦 1カップ
- トウモロコシ 1本
- キュウリ 1本
- マシュマロ 70g
- ミニトマト 8個
- ちりめんじゃこ 20g
- 醤油 小1
押し麦は食物繊維がたっぷりです。
暑い夏にごはんの代わりになります。トウモロコシとちりめんじゃこの組み合わせが夏の御馳走です。
作り方
- 押し麦はたっぷり水を入れた鍋に入れ、沸騰してから15分茹で、その後ザルにあけて水切りする。
- トウモロコシは皮をむいてから、実を包丁で削り落とす。
- キュウリとミニトマトは1cm角に切る。
- テフロンのフライパンに2のトウモロコシを入れ中弱火で炒める。ちりめんじゃこを加えてさっと炒め、醤油を加えて火を止める。1の押し麦を混ぜる。
- 4に3のキュウリとミニトマトを加えて混ぜる。
