サンドイッチ用パンの上に、海苔、スライスチーズ、ハム、キュウリをのせて、端から巻き、ラップで包む。それを更に巻き簾で巻き、しばらくおいておく。
切り口が綺麗に見えるようにカットする。
 
伊達巻用の巻き簾を使ってみました。
写真のように波型の模様がつきます。