たまごとジェノベーゼソースのサンドイッチ
材料（1人分）
サンドイッチ用パン・・・・2枚
玉子・・・・・・・・・・・2個
バター・・・・・・・・・・10g
塩・コショウ・・・・・・・適量
マヨネーズ・・・・・・・・大1
ジェノベーゼソース・・・・大1
❶
パンはトースターで焼く。
フライパンを温めてバターを溶かす。
ほぐした玉子を加えてサッとかき混ぜ、少し固まり出したら、ヘラで四隅を折り、パンの大きさに揃え、塩・コショウをふる。
❷
1枚のパンにマヨネーズを塗り、玉子をのせ、ジェノベーゼソースを塗る。もう1枚のパンではさんだら出来上がり。お好みの大きさに切っていただきましょう。
ジェノベーゼソース
材料
バジル・・・・・・・・・・40〜50g
松の実・・・・・・・・・・30g
くるみ・・・・・・・・・・20g
ニンニク・・・・・・・・・1かけ
オリーブオイル・・・・・・1カップ
パルメザンチーズ・・・・・大4（すりおろし）
塩・コショウ・・・・・・・適量
松の実とくるみは軽くから炒りをして、冷ましておく。
材料全てをフードプロセッサーで混ぜて、出来上がり。
瓶に入れて、冷蔵庫で10日ほど保存可能です。
レシピ by 小田美保子
http://evas-kitchen.com/
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