Eva's KitchenEva's Kitchen

鱈とアサリの白ワイン煮
レモン風味

材料(2人分)

  • 生鱈 2切れ
  • アサリ 250g
  • 玉ネギ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • ベーコン 1枚
  • 白ワイン 100cc
  • オリーブオイル 小2
  • レモン 1/2個
  • イタリアンパセリ 少々
  • 白こしょう 少々

作り方

  1. 下準備。アサリは砂出しをしておく。鱈は骨があれば取り除き、1切れを3つ程に切る。玉ネギは粗みじん切り。にんにくはつぶしておく。ベーコンは薄切り。レモンは1/4に切り、種を取り除く。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニク・玉ネギを入れて、玉ネギがしんなりとしてきたらベーコンを加えて炒める。
  3. ベーコンから油が出てきたら鱈を加えて両面を焼く。
  4. アサリを加えてさっと炒め、白ワインを加える。レモンを加える。
  5. 白こしょうを加える。塩は味見をして必要なら加える。
  6. 温めた器に鱈とアサリとレモンを入れる。
  7. 鱈とアサリを煮たスープを温めてイタリアンパセリ(お皿への飾り用を残す)を入れる。
  8. 器にスープを入れ、お皿の周りに飾り用のイタリアンパセリを飾る。
 
 
お料理レシピ
 
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