作り方

1. ニンジンは皮を剥いた後、まるごとを水から柔らかくなるまで茹でる。ブロッコリーは塩を少々入れた湯で茹でる。
2. 茹でたニンジン、砂糖大１、生クリーム大３、玉子1個、レモン汁少々をミキサーにかけ、ガラスの器に入れる。
3. ツナ缶の水気を切り、粗く切ったダナブルー、こしょうと和え、ニンジンムースの上に入れる。
4. ブロッコリー（飾り用に少し取っておく）、玉子1個、生クリーム大３、こしょうをミキサーにかけ、ツナとチーズの上に入れる。
5. 180℃に温めたオーブンで15分焼く。（天板に水を入れ、蒸し焼きにする）または、蒸し器で15分蒸してもよい。
6. 焼けたフランの上に飾り用のブロッコリーを飾る。