作り方

1. スイカは種を取り除き、食べやすい大きさに切り、グラニュー糖大1とコアントローを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。盛り付け用の器も冷やす。
2. 分量外の大2の水に粉ゼラチンを振りいれてふやかす。
3. 鍋に水100mlとグラニュー糖大2を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かす。そこにふやかしたゼラチンも加えて溶かす。更に、水100mlと白ワインを加えてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やし、固める。
4. 盛りつけ。器にスイカを入れ、その上に固まったゼリーをいったん混ぜてほぐして、きらきらゼリーにし、それをスイカの上にかける。ミントを飾る。